Restaurant Gilmar de vallarta  inició un 20 de diciembre de 1979, con sólo cuatro mesas, el lugar sólo era un cuarto y se vendian solo antojitos mexicanos, el restaurant era operado por la mamá de la familia (doña Ángela) y en 1985 tomó el negocio el Papá... "don Gilberto" quien lo mantuvo hasta el 2006 cuando el hijo más pequeño de la familia junto con su primo tomaron el restaurant. 

Hoy en dia nuestra Misión es satisfacer a gente que busque un lugar con excelente comida a precio cosmopolita, trabajando con gente joven capaz de buscar la originalidad y calidad en cada detalle del servicio.

Nuestra  visión  es continuar con esta tradición familiar consolidándonos como el mejor restaurante en su tipo en Vallarta, aumentando nuestra capacidad productiva y de servicio.

Gilmar cuenta con una capacidad máxima para 65 personas incluyendo 4 lugares en la barra del bar. Contamos dos menús, uno para la comida y cena; tenemos también menú de bebidas de Bar y café.

Gilmar Restaurant in Vallarta  was first opened on december 20, 1979 with only four tables (1/4 of the present area). Offering “antojitos” traditional Mexican food served by Mama Angela.  In 1985 papa “Don Gilberto” took over the operation continuing until 2006 at which time the youngest son and his cousin took over the operation of the restaurant.

Today our mission is to continue the family tradition of offering a restaurant with excellent food at reasonable prices maintaining originalty and quality of service in every detail.

Gilmar has a maximum capacity of 65 people, including 4 seats at the bar.  Menus available include lunch & dinner; bar and coffee